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Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 60g de caju
  • 450g de peito de frango sem pele cortado à fatias*
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 alho-francês
  • 1 couve-chinesa
  • meio pimento amarelo, sem sementes
  • meio pimento vermelho, sem sementes
  • 150 gramas de cogumelos shitake cortados às fatias*
  • 1 lima
  • coentros frescos
  • Pimenta moída na altura e flor de sal

 

Notas:

* use frango caseiro ou em substituição, frango do campo

*Pode usar 30 a 50 gramas de cogumelos shitake secos e rehidratá-los

 

Preparação

  • Parta o ovo para um recipiente, junte a farinha de milho e bata tudo. Junte o frango e envolva-o nessa mistura.
  • Aqueça o azeite numa frigideira ou wook, em lume médio, e salteie o frango 5 minutos. De seguida, remova o frango e reserve.
  • Junte o alho francês partido às rodelas e salteie meio minuto. Adicione a couve e pimentos cortados e salteie um minuto. Acrescente o frango, cogumelos, caju mexa tudo e coloque o sumo de uma lima. Deixe em lume brando durante 1 a 2 minutos ou até os cogumelos ficarem tenros. No final, coloque uma pitada de flor de sal, pimenta e coentros esmagados com a mão ou cortados com faca de cerâmica.
  • Bom apetite!